[ Ссылка ] - Daniele Persegani ci prepara quella che è considerata la torta più friabile che ci sia: la sbrisolona, originaria di Mantova ma molto diffusa in Lombardia, Veneto ed Emilia Romagna. Ingredienti per la frolla: 300 g farina 00, 10 g lievito per dolci, 120 g zucchero, 120 g burro, 70 g granella di mandorle, 1 uovo. Per il ripieno: 250 g ricotta, 20 g zucchero, 1 uovo, 300 g amaretti, 200 ml caffè, sale

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