Страна: Испания
Регион: Кастилия и Ла-Манча
Количество порций: 4-5
Сложность: 2/5
Время приготовления: около 40 минут
Наверное, в каждой стране Средиземноморья есть свой «а-ля рататуй» из типичного набора продуктов: помидоры, перец, цукини, баклажан.
Писто манчего, своего рода овощное рагу из Кастилии-Ла Манчи, конечно, не рататуй, но его кузен точно. Оно появилось вскоре после открытия Америки и появления в Европе помидоров и перца и, потому, готовилось именно из этих продуктов по формуле «1 порция перцев, 2 порции помидоров».
Впрочем, в наши дни его готовит практически кто во что горазд, а потому в рецептах можно встретить лук, цукини, баклажан и некоторые другие компоненты. Одну из таких версий я и предлагаю сегодня приготовить. Она, в общем-то, тоже основана на старом рецепте, поэтому, наверное, Дон Кихот одобрил бы!
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО:
* Томатный соус можно сделать, слегка обжарив 1 нарубленную луковицу до смягчения, залив помидорами в собственном соку с небольшим количеством дополнительной воды и дав всему этому выпариться в течение 1-1,5 часов на небольшом огне, а затем пробив блендером и приправив по вкусу. Самый ленивый вариант — пассата.
* Подать писто можно как самостоятельное блюдо, так и вместе с хлебом или традиционной яичницей. Но почему бы и не сделать его, например, соусом для пасты или топпингом для брускетты?
Этот и многие другие рецепты из разных уголков планеты ждут вас на [ Ссылка ]
Buen provecho!
#кухнинародовмира #испания, #испанскаякухня #кастилия #гарнир, #овощи, #какприготовить, #вкусно #фудблог #видеорецепт #food, #foodblog, #vinegretteblog, #spain, #spanishfood, #vegs, #vegfriendly, #castilla, #lamancha, #pistomanchego, #howtomake
