Si te gusta la cocina italiana seguro que te encanta la lasaña a la boloñesa, un plato delicioso, pero que resulta una bomba de calorías. Por eso hemos Marta Verona nos propone esta versión, más ligera y saludable, de lasaña con berenjena, humus y una crema de zanahoria y cúrcuma. Pero lo mejor de todo es que Marta se fue ella directamente al huerto para recoger las berenjenas blancas con las que prepara esta receta, ¿te lo perdiste? Lo más “complicado” de la elaboración es montar el plato, pero te quedará tan bonito que seguro que sorprendes a tu familia y amigos con tu arte en la cocina. Solo tienes que seguir estos pasos.

INGREDIENTES
1 berenjena blanca
Para el hummus:
200 g de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
1 cucharadita de tahina
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de comino en polvo
1 chorrito de limón
Para la crema de zanahoria y cúrcuma
2 zanahorias
1 cucharadita de cúrcuma
100 ml de caldo de verduras

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