Ayam rica-rica is an indonesian hot and spicy chcken dish from Minahasan cuisine of North Sulawesi. It is made up of chicken that cooked in spicy red chili, including simmering the chicken in the chili sauce to let the sauce being absorbed by the chicken. hmmmm.. I used to cook ayam rica as a student using sambal oelek, which i bought in asian grocery store. That would be the instant way to do it. This ayam rica recipe is pretty much from scratch and it tastes unbelievably good! try it!

Ayam rica rica adalah makanan Indonesia dari daerah Minahasa ( Sulawesi Utara). ayam rica-rica pedas dan dibuat dengan mencampur ayam dengan olahan sambal. hmmmmm.. dulu saya waktu masih kuliah, saya sering masak ayam rica-rica menggunakan sambal ulek botolan yang dibeli di toko Asia. itu cara cepat untuk masak ayam rica. Resep ayam rica-rica yang ini untuk membuat dari nol dan rasanya nikmat sekali!

1 whole chicken // 1 ayam utuh
4 cloves garlic // 4 siung bawang putih
4 shallots // 4 barang merah
2 cm ginger // 2 cm jahe
2 small red chili // 2 cabai rawit merah
6 big red chili // 6 cabai merah besar
4 candlenuts // 4 kemiri
4 cm galangal // 4 cm lengkuas
1 tomato // 1 tomato
some basil/ kemangi leaves // beberapa daun kemangi
2 lemongrass // 2 batang serai
6 kaffir lime leaves // 6 daun jeruk
1/2 tsp ground turmeric // 1/2 sdt kunyit bubuk
4 tsp sugar // 4 sdt gula
2 tsp salt// 2 sdt garam

salt and pepper to marinate the chicken//
garam dan lada untuk marinasi ayam

#ayamrica
#indonesianrecipe
#chickenrice
#manado
#bumburica
#reseprica
#Indonesianfood
#hotandspicy
#ayampedas

свернуть