「揚げない肉団子甘酢あんかけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。肉団子にパン粉を入れることで、やわらかくジューシーにな肉団子に仕上がりました！ケチャップの甘酸っぱいあんとの相性が抜群ですよ♪お弁当にもぴったりです♪
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■調理時間：30分
■材料（3〜4人分)
・豚ひき肉：300g
・塩：小さじ1/4杯
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・a. パン粉：大さじ2杯
・a. 片栗粉：大さじ1杯
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ1杯
・サラダ油：適量
＜甘酢あん＞
・水：100cc
・ケチャップ：大さじ3杯
・砂糖：大さじ3杯
・穀物酢：大さじ3杯
・みりん：大さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯
■下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにします。
■作り方
1. ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気が出るまでこねます。
2. 玉ねぎ、(a) を加えて再度こね合わせ、10〜15等分にして丸めます。
3. フライパンにサラダ油を1cmほどの深さまで入れ、180℃に熱して②を並べ入れます。全体が色づくまで揚げ焼きにして、取り出します。
4. 余分な油を拭き取り、甘酢あんの水溶き片栗粉以外の材料を入れて強火で熱します。ひと煮立ちしたら火を弱めて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
5. ③の肉団子を戻し入れて全体にからめ、器に盛って完成です。
■コツ・ポイント
・肉団子にパン粉を入れることでやわらかくジューシーに仕上がります。
・火を弱めてから水溶き片栗粉を加えるとダマになりにくいですよ。
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