Publicado dia 9 de Junho de 2020
Hoje eu vou ensinar vocês como fazer Queijo Minas Frescal ou queijo fresco.
Estou usando o leite tirado direto da vaca, mas pode ser leite de saquinho também.
Cada pessoa tem o seu jeito de fazer o queijo minas frescal mas a base do queijo são todas iguais.
A maneira de salgar também tem várias, tem pessoas que preferem fazer o queijo e depois de pronto colocar em uma salmora feira com o próprio soro que tira do queijo, outros preferem retirar todo o soro e depois salgar só a massa ou retirar um um pouco do soro e dai colocar o sal ou mesmo como eu fiz, salgar depois de cortar a massa e deixar descansar por uns 15 minutinhos. Confesso que ja testei de todos esses jeitos e o que gostei mais foi o que mostrei no vídeo.
Pra fazer esse queijo usei 6 litros de leite e rendeu 1 queijo de 1.049kg.
Mas o tamanho do queijo vai depender do tanto de gordura que tem o leite que você está usando.
Quanto mais gordo o leite, maior o queijo.
Ingredientes:
6 litros de leite natural ou de saquinho
1 tampinha de coagulante (5ml)
3 colheres (sopa) cheia de sal
1 forma para queijo ou improvisar furando um pote nas laterais e no fundo
Se fizer comente o que achou...😉
Obrigada a todos que acompanham o canal e até a próxima receita...😘
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Obrigada e até a próxima receita...😘
