Da una splendida città, Mantova, ci arriva una ricetta molto gustosa e semplicissima da fare: il riso alla pilota. Questo primo piatto a base di riso e salame ha origini molto antiche. Il suo nome può far immaginare qualcosa che abbia a che fare con i viaggi, invece no. Il termine pilota in questo caso deriva dal termine pilare, ovvero l'azione di eliminare la parte più esterna, la cuticola, dal riso e i piloti erano gli operai che utilizzando il mortaio pulivano i chicchi. Molto più semplice da fare di un comune risotto, era una preparazione umile e contadina, che però ha resistito al tempo e alle mode. A differenza di un risotto classico infatti non bisogna molto seguire la cottura in quanto il riso viene cotto prima tramite una semplice cottura per assorbimento e poi si aggiunge in un secondo momento il condimento. Il segreto è proprio nel giusto rapporto tra acqua e riso, ma seguendo il nostro passo passo verrà perfetto.

► Ingredienti per preparare il riso alla pilota:
Riso vialone nano 320 g
Acqua 500 ml
Salsiccia di maiale 400 g
Grana Padano qb
Sale qb

La ricetta nel sito: [ Ссылка ]

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