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INGREDIENTES:

TOTAL DE COCIÓN DE LA CARNE SON 3 HORAS APROXIMADAMENTE o HASTA QUE LA CARNE ESTÉ BIEN BLANDITA


4 - LIBRAS DE CARNE DE RES DE SU PREFERENCIA. CORTAR LA CARNE EN TROCITOS / CARNE PARA BIRRIA

AGUA LA NECESARIA / o / NOMAS HASTA TAPAR LA CARNE

4 - HOJAS DE LAUREL

4 - AJOS

4 - CUCHARADAS DE CONSOMÉ DE POLLO

UNA PIZCA DE ORÉGANO

TROZO DE CEBOLLA BLANCA

5 - PIMIENTAS


PONER A HERVIR EL AGUA EN UNA OLLA.

CUANDO HIRVA AGREGA TODOS LOS INGREDIENTES Y LA CARNE IGUAL. PONER A MEDIO FUEGO Y TAPAR. APROX / TARDA LA BIRRIA EN COCER EN 3 - 4 HORAS CUANDO LA CARNE ESTÁ BLANDITA ES QUE YA ESTÁ. PROBAR DE SAL SI HACE FALTA AGREGA MÁS CONSOMÉ DE POLLO ESO LE DA EL SABOR MUY RICO. AGREGA POCO A POCO EL CONSOMÉ HASTA QUE QUEDE AL GUSTO DE UNO.


INGREDIENTES / INSTRUCCIONES PARA EL CHILE

15 - 20 CHILES GUAJILLOS / QUITAR LAS SEMILLAS

1 - CHILE PASILLAS / QUITAR LAS SEMILLAS

HIDRATAR LOS CHILES EN 3 TAZAS DE AGUA CALIENTE HASTA TAPAR LOS CHILES. HIDRATAR APROX / 30 MINUTOS A 1 HORA O HASTA QUE LOS CHILES ESTÉN BIEN BLANDITOS. YA QUE ESTE BLANDITOS LOS CHILES AHORA VAMOS A LICUAR TODOS LOS CHILES Y AGREGA UN TROZO DE CEBOLLA, UNA PIZCA DE SAL LICUAR MUY BIEN. DESPUÉS COLAR EL CHILE MUY BIEN PARA QUITAR LAS SEMILLAS. CUANDO ESTÉ EL CHILE YA COLADO AGREGA TODO EL CHILE EN LA OLLA CON CUIDADO.

DESPUÉS DE 3 horas / Aprox / REVISAR LA CARNE SI ESTÁ BLANDITA. SI YA ESTÁ APAGAR AL FUEGO. LISTO!!


ALA HORA DE SERVIR PICAR MUY BIEN LA CARNE O DESHEBRAR.

QUE NO FALTE EL :

CILANTRO , CEBOLLA, SALSA , LIMON

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