Salve a tutti,
oggi vi presento un piatto antico della cultura culinaria salentina. Non si tratta altro che una originale, anche se antica, pasta e ceci, ma molto più buona.

INGREDIENTI PER LA PASTA TRIA:
150g di Farina 0
150g di Farina di Semola
20g di Olio Evo
200ml di Acqua tiepida

INGREDIENTI PER I CECI:
Ceci lessati con Foglia d'alloro
Acqua di Cottura dei Ceci
Brodo Vegetale
Sale e Pepe
Passata di Pomodoro
Spicchi d'Aglio
Trito di Carote e Sedano
Olio EVo

PER FRIGGERE LE TRIA:
Olio di semi di Girasole

PER LESSARE LE TRIA:
Acqua abbondante Salata.


#isentieridelgusto #cicerietria #salento

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