Rezept für BISKUIT:
4 St Eier, Größe "M"
240 g Zucker
240 g Öl, Neutral
240 g Milch
470 g Mehl
1 Pkt. Backpulver, 15 g
Schokoladeteig
2 TL Kakaopulver
etwas Milch

für KIRSCHEN:
1-2 Glas Sauerkirschen
nicht zu wenig Kirschwasser

für SCHOKOLADENSAHNE:
200 g Kuvertüre, Zartbitter
400 g Sahne
für SCHWARZWÄLDER KIRSCHSAHNE:
Kirschwasser nach Belieben
2 Blatt Gelatine
400 g Sahne
etwas Vanillezucker


VORBEREITEN:
Die Sauerkirschen abtropfen lassen. Anschließend in das Glas zurückgeben. Bei Bedarf mit einen kräftigen Schuss Kirschwasser parfümieren. Das Glas öfter wenden damit das Kirschwasser gut aufgenommen wird. Backrahmen, ca. 30x25 cm. mit Backpapier auf das Blech legen.

ZUBEREITEUNG:
Die Eier mit dem Zucker dick-cremig aufschlagen. Das Öl langsam dazu gießen und weiter schlagen. Mehl mit Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch unter den Öl-Teig rühren.
Die Hälfte der Masse in den Backrahmen gießen. Die zweite Hälfte Teig mit wenig Milch und Kakao glatt rühren. Die Kakaomasse dünn auf den weißen Boden auftragen. Möglichst nicht vermischen!!
Die entsteinten oder abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Min backen. Den Kuchen auf einem Gitter schieben und auskühlen lassen. Siehe „Donauwelle“
Natürlich können die Kirschen auch nüchtern sein.
Sahne schlagen und Gelatine mit Kirschwasser auflösen. Mit einer Hälfte der geschlagenen Sahne eine Kirschsahne oder eine Vanillesahne herstellen. Mit Sterntülle auf die Schnitte dressieren und mit den Schokoflocken garnieren.
Die zweite Hälfte der Sahne mit Kuvertüre einfärben und abwechselnd mit der Kirschwassersahne (Vanillesahne) dressieren.


Recipe for BISKUIT:
4 eggs, size "M
240 g sugar
240 g oil, neutral
240 g milk
470 g flour
1 pkt. baking powder, 15 g
Chocolate dough
2 tsp cocoa powder
a little milk
for CHERRES:
1-2 glasses of sour cherries
not too little cherry brandy
for CHOCOLATE CREAM:
200 g chocolate coating, plain
400 g cream
for SCHWARZWÄLDER KIRSCHSAHNE:
Kirsch to taste
2 sheets of gelatine
400 g cream
some vanilla sugar
PREPARE:
Drain the sour cherries. Then return them to the jar. If necessary, perfume with a strong shot of kirsch. Turn the jar frequently so that the kirsch is well absorbed. Place a baking frame, approx. 30x25 cm. with baking paper on the baking tray.

PREPARATION:
Beat the eggs with the sugar until thick and creamy. Slowly pour in the oil and continue beating. Sift flour with baking powder and stir into the oil batter alternately with the milk.
Pour half of the mixture into the baking frame. Mix the second half of the batter with a little milk and cocoa until smooth. Spread the cocoa mixture thinly on the white base. If possible, do not mix!!
Spread the stoned or drained cherries evenly on the dough.
Bake in the preheated oven for about 30 minutes. Slide the cake on a rack and let it cool. See "Danube wave
Of course, the cherries can be sober.
Whip cream and dissolve gelatin with kirsch. Make a cherry cream or a vanilla cream with half of the whipped cream. Use a star nozzle to pipe it onto the slice and garnish with the chocolate flakes.
Color the second half of the cream with chocolate glaze and alternate with the cherry water cream (vanilla cream).
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)



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