Rita Lobo transforma o clássico salpicão de frango em um prato mais saudável. Com iogurte e maça, a receita é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática

Ingredientes:
Para o frango:
2 peitos de frango com pele e osso
4 sobrecoxas de frango com pele e osso
2 dentes de alho
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de vinho branco

Para a salada e molho:
2 copos de iogurte natural
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de curry
5 minimaçãs do tipo Fuji
2 talos de salsão
1/3 de xícara (chá) de uvas-passas brancas
2 limões
1 punhado de salsinha lisa fresca
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Nozes (para decorar)

Modo de preparo:
Para o frango:
Preaqueça o forno a 200ºC, temperatura média. Sob água corrente, lave bem os peitos e as sobrecoxas e seque com um pano de prato limpo. Descasque os dentes de alho e bata no pilão com o sal até formar uma pastinha lisa.

Tempere o frango espalhando essa pastinha por baixo da pele.
Numa assadeira média, coloque os pedaços de frango já temperados. Regue com o vinho branco, cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora e dez minutos. Em seguida, remova o papel alumínio e deixe assar por mais dez minutos.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Transfira os peitos e as sobrecoxas de frango para um recipiente. Descarte a pele, o osso e desfie a carne. Coe o líquido que ficou na assadeira e reserve duas colheres (sopa) desse caldo para hidratar as uvas passas.
Com o restante, regue sobre o frango desfiado. Leve à geladeira até a hora de montar e servir.

Para a salada e molho:
Numa tigelinha, hidrate as uvas passas com duas colheres (sopa) do caldinho de frango formado na assadeira. Pique as nozes numa tábua e reserve. Numa tigela, misture o iogurte natural, o azeite e o curry.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Sob água corrente, lave bem as maçãs e os talos de salsão, sem esquecer de lavar as folhas de salsinha. Passe as maçãs inteiras (em pé) no mandolin para cortálas em rodelas finas.

Corte também os talos de salsão em fatias finas, na diagonal e pique fino o punhado de salsinha, reservando algumas folhas inteiras para decorar. Salada de quinoa com frango, rúcula e amêndoas tostadas. Num prato fundo, esprema os limões.

Molhe as rodelas de maçã dos dois lados com o suco e transfira para outro recipiente. Numa travessa grande e bonita, disponha em escamas as rodelas de maçã, até formar um círculo. Misture o restante das maçãs, o salsão, a salsinha picada, as uvas passas hidratadas e o frango desfiado com o molho de iogurte preparado.

No centro do círculo de maçãs, disponha o salpicão. Salpique com as nozes e as folhas de salsinha. Sirva a seguir ou leve à geladeira.

------------------------------------

Inscreva-se no Receitas GNT: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Pinterest: [ Ссылка ]
Muito mais: [ Ссылка ]

свернуть