Rețeta de coji de ecler și choux este inspirată de celebrul Chef Alain Ducasse și, realmente, nu dă greș! Acest „pâte à choux” (aluat opărit) conține atât lapte cât și apă și se face cu unt, nu cu ulei.
Puteți alege limba subtitrărilor (RO sau ENG) apăsând pe CC și setări.
__________________________________________________________________________
Am publicat rețeta pe blog în 2016 și a fost testată de milioane de cititori: [ Ссылка ]
Dacă o respecți, atunci și tu vei face eclere (ecleruri) și choux à la crème perfecte: bine coapte, crocante și cu interior uscat.
Video cu umplerea acestor coji: [ Ссылка ]
Le puteți umple atât cu creme dulci cât și sărate.
Choux aperitiv: [ Ссылка ]
_________________________________________________________________________
Rezum aici partea de coacere: cuptor bine preîncins la 250 C (fără ventilație, căldură sus+jos). Introducem tava, reducem la 230 C și coacem 15 minute. NU deschidem ușa cuptorului și reducem apoi temperatura la 170 C, pornind și ventilația. Ultima etapă de coacere durează 15-20 de minute, în funcție de cuptor și de dimensiunea cojilor de choux sau de ecler.
Mai multe rețete cu choux sau eclere: [ Ссылка ]
________________________________________________________________________
Locație filmare: Restaurant Marin & Friends din Arad ([ Ссылка ] )
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
TikTok: [ Ссылка ]
Blog: [ Ссылка ]

свернуть