Autor: Walentyna Krasnodemska

Miejscowość: Pawły
Gmina: Zabłudów

Składniki:
- 3 kg ziemniaków
- skwarki przesmażone z cebulką
- kasza jęczmienna (na pół z ziemniakami)
- 25 dag mięsa mielonego
- pieprz (czarny i ziołowy)
- sól
- jelita grube

Kiszka ziemniaczana jest tradycyjną potrawą kuchni białoruskiej, i najczęściej można ją spotkać właśnie na Podlasiu. Każda prawdziwa gospodyni ma swój przepis na kiszkę, w tym przypadku swoim przepisem postanowiła podzielić się z nami Pani Walentyna. 3 kg ziemniaków ścieramy na tarce, dodajemy do nich skwarki przesmażone z cebulką, ugotowaną kasze jęczmienną, mięso mielone i przyprawy: pieprz, sól. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Jelita grube moczymy i myjemy – nakładamy do nich łyżką farsz z ziemniaków, kaszy i mięsa. Należy pamiętać, aby kiszki ziemniaczanej nie wiązać na końcach, dzięki czemu unikniemy jej popękania, z tego samego powodu po jej napełnieniu i wyłożeniu na blachę warto poprzekłuwać ją igłą. Tak otrzymaną kiszkę pieczemy około 1h.

Realizacja:
Zdjęcia: Kamil Cywoniuk, Stefan Parchanowicz
Montaż: Stefan Parchanowicz
Oprawa graficzna: Paweł Iwaniuk
Producent wykonawczy: Katarzyna Jaworowska

свернуть