Brevi considerazioni sulla buccia di limone

Che il limone sia un frutto straordinario lo sappiamo tutti. Ma come si fa a ottenere il massimo dei risultati dal limone?

Il modo per ottenere il massimo dei benefici è quello di sfruttare la sua buccia.
Nulla da dire ovviamente dell'ottima polpa ma all'interno di quella scorza gialla c'é un concentrato sostanze salutari :
- gli antiossidanti come i flavonoidi
- le vitamine  come  la C, importante per l'acidità dei tessuti, per migliorare la digestione e per favorire l'assorbimento di ferro, e la E benefica x pelle
- i sali minerali come calcio, importante per le ossa, e potassio, per il cuore e i muscoli

Non solo c'è anche il limonene, quella sostanza che dà il caratteristico profumo al frutto e che gli dona anche le proprietà digestive, antinfiammatorie, riparative, battericide ed antidegenerative, oltre a quelle preventive nei confronti dei tumori, come dice la fondazione Umberto Veronesi

Se decidi di usarlo é fondamentale però che tu scelga quelli biologici, senza pesticidi e sostanze chimiche (spesso usate in abbondanza per i limoni ), che ovviamente si concentrano sulla parte esterna del frutto, sulla scorza, e sono molto difficili da eliminare anche usando il bicarbonato,

La scorza di limone può essere usata veramente in tanti modi per esempio per:
- insaporire i primi e i secondi piatti, aggiungendola a condimenti specifici ,
- sulle verdure con il succo (con la scorza dentro) al posto dell'aceto
- in aggiunta alla macedonia o sulla frutta soprattutto se molto dolce

Inoltre ci sono 3 modi di usarla che a me piacciono particolarmente:
1 nell'olio. Io aggiungo la scorza di limone ad una bottiglia di olio extravergine d'oliva di alta qualità e la lascio qualche giorno prima di consumarlo
2  al sale marino integrale, naturalmente grattugiandola in mezzo
3 infine nel tè o nelle tisane, insieme o al posto del limone spremuto

Conclusione
Certamente deve piacere il gusto del limone, ma se fosse così non scordare mai che hai a disposizione un alleato molto importante per la tua salute, facile da reperire, semplice da usare che ti permetterà di far sbizzarrire la tua fantasia in cucina.

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