Patatesli Bazlama
1 su bardağı ılık süt (yerine suda kullanabiliriz)
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya veya yaş maya
1/2 çay bardağı sıvıyağ (yarım çay bardağı)
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
4.5 su bardağı un kontrollü unun formuna göre artırılıp eksiltilebir her un aynı olmuyor.

İç harcı için
4 adet patates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
2.3 yemek kaşığı sıvıyağ
Salçanın tuz oranına göre tuz kullanın .

Hazırlık
Öncelikle süt,su,şeker mayayı hepbirlikte karıştıralım.İçine sıvıyağ ve tuzunu ilave edelim ununu ekleyelim ele yapışmaz bir hamur elde edelim çok cıvık olmasın. Hamuru bir saat kadar mayalanmaya bırakalım.
O arada patatesleri haşlayalım.Kabuklarını soyalım ezelim.Uygun bir tavaya iki yemek kaşığı kadar sıvıyağ ilave edelim ince doğranmış soğanları kavuralım salçayı ilave edelim bir süre daha kavuralım ezilmiş patatesleri ilave ederek hepsini çok iyi karıştıralım.Soğuyan harçtan küçük mandalina kadar alıp elimizle yuvarlayalım.Mayalanmış hamuru portakal büyüklüğünde parçalara ayıralım ve küçük bir tabak kadar elimizle bastırarak açalım orta kısmına patateslerı yerleştirelim uçlarından toplayarak birleştirelim.Bir oklava yada merdane yardımıyla hafif hafif bastırarak açalım servis tabağı büyüklüğü kadar açmak yeterli.Yapışmaz bir tavada arkalı önlü orta ateşte pişirelim üzerine sıcakken tereyağ sürelim.Servise hazır.Afiyetle

свернуть