Leer hoe jij een overheerlijk malse gevlinderde kip kunt maken op open vuur! Wil jij de messen in huis halen of cadeau geven? Bestel hier: [ Ссылка ] én abonneer op ons kanaal: [ Ссылка ]
|| Ingrediënten ||
voor 4 personen:
Kip
1 hele braadkip
1 klont boter
3 tenen knoflook
1 citroen
1/4 bosje tijm
1 eetlepel gerookte paprika poeder
1 theelepel cayenne peper
zout & peper
Rub
1 theelepel gerookte paprika poeder
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel komijn
1/2 bruine suiker
Mop
100ml azijn
25ml worcestersaus
1 theelepel bruine suiker
2 theelepels rub
Krieltjes
1 kilo krieltjes
Overige benodigdheden:
Spaans kruis (verticaal ijzeren rooster)
Grote vuurschaal
Ovenschaal (Krieltjes)
|| Bereiding ||
1. We beginnen natuurlijk met de kip. Leg de ruggengraat van de kip op de snijplank. Snij voorzichtig de ruggengraat eruit. Je kunt hier heel goed een kartelmes voor gebruiken.
2. Meng de boter met de fijngesneden knoflook, rasp van de citroen en de fijngesneden tijm. Breng dit vervolgens op smaak met wat zout en peper. Ga met je vinger tussen de huid en het vlees van de kip en maak hier ruimte. Vervolgens vul je deze ruimte met de boter.
3. Meng alle ingrediënten voor de rub in een potje en strooi deze over de huid van de kip heen. Rooster de kip totdat deze gaar is. Dit duurt, afhankelijk van hoe laag je hem gedraaid hebt, een uur.
4. Meng daarna alle ingrediënten voor de mop en maak de kip om de 9 minuten nat met deze mop. Doe dit met behulp van een kwast, zodat de kip niet uitdroogt.
5. Was de krieltjes en snijd deze doormidden. Leg de krieltjes in een ovenschaal onder de kip. Zorg ervoor dat het ‘druipsel’ van de kip in de bak met krieltjes valt.
|| Hoofdstukken ||
00:00 Gevlinderde kip boven open vuur | Ramon Brugman by MOA
02:00 Hoe vlinder je een kip?
04:40 Boter op smaak brengen met specerijen en kruiden, voor een overheerlijk smaak-sensatie!
06:40 Waarom hang je een gevlinderde kip op aan een stuk ijzerdraad?
07:50 Hoe maak je een heerlijke rub om de kip een krokant buitenlaagje te geven.
11:00 Het beschilderen van een gevlinderde kip.
12:45 De kip laten garen boven open vuur.
14:15 Genieten van een heerlijk stukje malse kip!
#RamonBrugman #MOA #GevlinderdeKip
|| Moa Playlist ||
Recepten van Ramon Brugman: [ Ссылка ]
Uitleg van Ramon Brugman : [ Ссылка ]
|| Volg ons ook op ||
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
|| Over MOA ||
Welkom in de kleurrijke wereld van MOA: het YouTube-kanaal dat jou meeneemt op kookavontuur, van de keuken tot in de wildernis!
Chef-kok met de baard, Ramon Brugman, heeft de smaak van de natuur te pakken en trakteert op heerlijke outdoor gerechten, van tomahawk steak op open kampvuur tot gerookte zalmforel uit eigen ton. Het genot van buiten koken!
De professionele messenset, Ramon Brugman by MOA, speelt een smakelijke hoofdrol in de serie. De messen zijn vervaardigd uit VG10 staal, met 66 laags damaststaal en een onbehandeld walnoten handvat, perfect voor elk avontuur.
Duik elke zaterdag om 12.00 uur mee het buitenleven in voor een nieuw authentiek recept of handige tips over diverse snijtechnieken of uitleg over de messen, zoals het handige koksmes.
Meer weten? Check: [ Ссылка ]
