Наипростейший рецепт, как запечь свинину в духовке. Но, несмотря на простоту, блюдо получается вкусным и праздничным. Мощный и сочный кусок мяса выглядит впечатляюще на столе при подаче.

- Свинину (шейный отруб) разрезать тонким слоем в длинную "портянку".
- Смешать маринад: горчица, соевый соус, сушеный базилик (а вообще специи на свой вкус), сушеная сладкая паприка, соус барбекю, соль.
- Обмазать маринадом одну сторону мяса.
- Положить сыр и свернуть мясо в рулет.
- Стянуть рулет шпагатом.
- Надеть рулет на вертел и отправить в духовку, нагретую до 150-160 градусов, примерно на 2,5 часа.
- Готовность мяса определяется термометром-щупом. Температура в середине куска должна быть 70-75 градусов.
- Примерно за пол часа до готовности, обмазать мясо снаружи остатками маринада.

свернуть