Das panierte Schweinenackensteak ist sehr saftig und zart. Das Steak streiche ich immer beidseitig mit mittelscharfem Senf bevor ich es paniere, denn der Senf gibt dem Steak noch zusätzlich einen guten Geschmack . Das Fleisch zu klopfen ist sinnvoll, um das Fleisch zarter zu machen. Probiert mal dieses Rezept aus 😊.
Zutaten:
2 Nackensteaks vom Schwein je 250 g
3 TL Gewürzsalz
2 EL mittelscharfer Senf
Pfeffer
6 EL Semmelbrösel
6 Esslöffel Mehl
2 Eier
2 EL Butterschmalz
1. Das Fleisch von beiden Seiten mit Frischhaltefolie klopfen. Die Steaks mit Gewürzsalz würzen und beide Seite pfeffern.
2. Der mittelscharfe Senf auf das Fleisch beidseitig streichen
3. Die Eier salzen, pfeffern und danach schlagen.
4. Das Fleisch im Mehl, in der geschagenen Eier und anschließend in Semmelbröseln wenden.
5. Der Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Die Steaks von beiden Seiten auf hoher Temperatur scharf anbraten bis die Panade goldbraun ist.
6. Die Steaks im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze 12 Minuten weiter braten. Mit Kartoffeln servieren. Guten Appetit!
