Готовлю сразу ДВА вкуснейших сдобных рулета. Каждый рулет делаю с тремя разными начинками. Начинки для каждого рулета необычные. На мой взгляд, они идеально сочетаются, дополняя друг друга вкусами и ароматами.
Такие рулеты получаются не только очень вкусными, но и очень эффектно выглядят в разрезе. Уверена, что такой выпечкой вы сможете порадовать себя и своих гостей, и несомненно украсить праздничный стол.
Рекомендую приготовить их на Пасху.
____________________
👇РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:
Идеальная МАКОВАЯ НАЧИНКА - [ Ссылка ]
Сдобные булочки / Авторская формовка - [ Ссылка ]
Сдобные рулеты - [ Ссылка ]
Нежные ватрушки с творогом - [ Ссылка ]
Пуховые пирожки с вкусной начинкой - [ Ссылка ]
Творожная ПАСХА без яиц и марли - [ Ссылка ]
Заварная ТВОРОЖНАЯ ПАСХА Царская - [ Ссылка ]
Настоящий КУЛИЧ на желтках и сливках - [ Ссылка ]
Пасхальный КУЛИЧ на желтках - [ Ссылка ]
КУЛИЧИ Пасхальные по старинному рецепту - [ Ссылка ]
Царский КУРНИК по старинному рецепту - [ Ссылка ]
Настоящая кулебяка с рыбой - [ Ссылка ]
______________________
Авторский рецепт ©. Копирование запрещено.
_____________________
Ингредиенты:
Тесто:
- дрожжи прессованные – 25 гр (или сухие 8 гр)
- молоко – 220 мл
- сахар – 130 гр
- яйца – 2 шт + 1 белок
- сметана – 100 гр
- мед – 1 ст.л
- растительное масло – 60 мл
- соль – ½ ч.л
- мука – 680 гр +/-
Начинка 1:
- курага – 80-90 гр
- сливки 10% - 60 мл
- сахар – 25 гр (1 ст.л)
- сок апельсина – 1 ст.л
- цедра ½ апельсина – 1 ч.л
Начинка 2:
- орехи грецкие – 75 гр
- сахар – 50 гр
- панировочные сухари – 10 гр
- куриный белок – 1 шт (кат С2)
Начинка 3:
- готовая маковая начинка – 130 гр
Начинка 4:
- творог – 50 гр
- сахар – 20 гр
- сливочное масло – 10 гр
- куриный желток – 1 шт (кат С2)
- кукурузный крахмал – 15 гр
- цедра ½ апельсина – 1 ч.л
Начинка 5:
- темный шоколад – 40-50 гр
Начинка 6:
- халва – 70-80 гр
Дополнительно:
- сливочное масло – 50-60 гр +/- (для прослаивания)
Смазка:
- куриный желток – 1 шт
- молоко – 1 ст.л
Вес теста: 1370 гр
Выпекать при темп. 175°С – 35-40 минут
___________________
Ingredients:
Dough:
- yeast – 25 g
- milk – 220 ml
- sugar – 130 g
- eggs – 2 pieces + 1 protein
- sour cream – 100 g
- honey – 1 tbsp.l
. - vegetable oil – 60 ml
- salt – ½ tsp.l
. - flour – 680 gr +/-
Filling 1:
- dried apricots – 80-90 g
- cream 10% - 60 ml
- sugar – 25 g (1 tbsp.l)
- orange juice – 1 tbsp.l
- zest of ½ orange – 1 tsp.l
Filling 2:
- walnuts – 75 g
- sugar – 50 g
- breadcrumbs – 10 g
- chicken protein – 1 piece (cat C2)
Filling 3:
- ready-made poppy seed filling – 130 g
Filling 4:
- cottage cheese – 50 g
- sugar – 20 g
- butter – 10 g
- chicken yolk – 1 piece (cat C2)
- corn starch – 15 g
- zest of ½ orange – 1 tsp
Filling 5:
- dark chocolate – 40-50 g
Filling 6:
- halva – 70-80 g
Additionally:
- butter – 50-60 g +/- (for layering)
Lubricant:
- chicken yolk – 1 piece
- milk – 1 tbsp.l
Dough weight: 1370 g
Bake at 175 °C for 35-40 minutes
