Si hay una receta cuya identidad va de la mano con las recetas más emblemáticas de la gastronomía gallega, ésta es la de callos a la gallega, el guiso de legumbres que una vez que lo pruebes jamás podrás rechazar.
¿Qué necesitas para hacer mi receta perfecta de CALLOS A LA GALLEGA?
Paciencia, tiempo, ganas por cocinar los mejores callos que van a comer tu familia, buen producto y seguir esta receta paso por paso y el triunfo está asegurado.
➡️➡️LA OLLA➡️➡️ en la que he terminado de elaborar los callos tiene 15 litros de capacidad y la puedes ver aquí: [ Ссылка ]
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➡️INGREDIENTES (para 10 o 12 personas)
1 1/2 kg. de garbanzos (lechosos)
3 kg de vientre de ternera para callos y 1 pata de ternera (peso conjunto)
900 g patas de cerdo (3 o 4 patas)y
4 chorizos
2 cabeza de ajos
500 g tocino entreverado cortado en tiritas menudo
700 g lacón desalado
2 cebollas
Perejil un manojito atado por un cordel
8 g pimentón dulce
4 g pimentón picante
8 g de cominos molidos
Sal
Aceite de oliva virgen extra
2 limones
🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme (frabisa@gmail.com), os contestaré lo antes posible.🍀
¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina!🙏
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