Wassermelonen-Sushi statt Thunfisch oder Lachs?! 🍣🤯 Total verrückt, total vegan und mega lecker! 😋

Veganer Thunfisch aus Wassermelone!
500 g Wassermelone
3 EL Tafelessig
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Sojasauce
½ Blatt Nori
schwarzer und weißer Sesam
etwas Sushireis

Schält zunächst die Wassermelone und würfelt sie in etwas größere Stücke als für Sushi üblich (sie schrumpfen später noch). Nun bei Hitze 10-15 Minuten braten.
Für die Marinade in einer ausreichend großen Schüssel alle restlichen Zutaten bis auf den Reis und den Sesam vermischen (Essig, Öl, Sojasoße und Nori-Blatt). Die Wassermelonenstückchen sollten nun gut geschrumpft sein. Zeit, sie in der Schüssel zu marinieren. Deckt die Schüssel ab, um die Marinade mindestens 3-4h in die Melonenstückchen einziehen zu lassen.

Dann ist es endlich so weit! Schneidet die Melonenstücke in nochmals kleinere Scheiben und wälzt sie in schwarzem und weißem Sesam. Bereitet dann den Sushi-Reis vor und toppt diesen einfach mit eurem veganen Thunfisch. Mhhh, lecker!

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