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Herzlich Willkommen zur Adventskalender Serie. In ThinkIndia's Adventskalender wurde 1. Türchen geöffnet und dahinter steckt ein Rezept für Ghee. In diesem Video zeige ich euch wie man Ghee aus Sahne und Ghee zubereitet.
Indisches Essen wird seit Hunderten von Jahren in Ghee hergestellt und es gibt einen guten Grund dafür. Es ist ein gesundes Fett, das die Verdauung unterstützt und auch als mildes Abführmittel wirkt.
Neben dem aromatischen Nussaroma ist Ghee eines der guten Fette, die Ihr Körper braucht. Dieses flüssige Gold wird im Ayurveda häufig für verschiedene medizinische Anwendungen verwendet. Es wird auch als heilig angesehen und in mehreren religiösen Ritualen verwendet.

Methode 1 : Aus Sahne
Zutaten :
600 g Schlagsahne 30% Fett
2 EL Wasser

Zubereitung :

Der Vorteil der Herstellung von Ghee aus Sahne besteht darin, dass Sie drei Nebenprodukte erhalten - Butter, Buttermilch und Ghee.

Zuerst die Sahne schlagen und sei sicher dass die sahne kalt ist.
Fügt Wasser hinzu, um die Creme zu lösen, da sie beim schlagen steifer wird.
Nach 5 Minuten wird die Butter wird von Buttermilch getrennt.
Drückt den Buttermilch wie möglich aus.

Nun die Butter in einen Topf geben und auf niedrigste Flamme aufkochen.
Ca. 20 min köcheln bis sich die Milcheiweise am Boden absetzen und die Butter goldgelb wird.

Sobald die flüssige Butter klar wird, ist dies ein Zeichen dafür, dass das enthaltene Wasser verdampft ist. Wenn ihr auf den Boden schaut, sieht dort goldbraune Milcheiweiße.

Ghee abkühlen lassen , dann durch ein Teesieb in einem Glas gießen.
In einem Vorratsglas auf Zimmertemperatur für 3 Monaten aufbewahren.

Methode 2 : Aus Butter
Zutaten :
250 g Butter
Ihr könnt Süßrahm oder Sauerrahm Butter benutzen. Ich habe 250 g irische Butter benutzt.

Ghee in einem Topf auf niedrigste Hitze erhitzen. An der Oberfläche entsteht nach einigen Minuten ein Schaum aus geronnenem Milcheiweiß.

weiter aufkochen bis die Butter einen Braunen Farbton bekommt oder bis ihr enthaltene Milcheiweiß auf dem Boden seht.
Jetzt aus dem Herd nehmen und kurz abkühlen lassen . Mit Hilfe ein Teesieb filtern.
Die milcheiweis ist auch sehr lecker. Mann kann mit gekochtem Reis essen, oder auf die Suppe streuseln. klar es ist fettig aber schmeckt lecker.

Viel Spaß beim Nach machen.

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