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안녕하세요! 오늘도 베이킹입니다 😊
오늘은 누적 600만개가 넘게 팔린 아주 핫한 CU 연세우유 생크림빵을 만들어봤어요.
편의점에서 직접 사먹어봤는데 크림이 정말 가득 들어있고 맛있더라구요 ㅎㅎ
저는 진한 우유맛을 느낄 수 있는 우유 생크림빵과 진한 초코맛의 초코 생크림빵 2가지를 만들어봤어요.
사먹는건 아무래도 식물성 생크림이 들어갔기 때문에 크림에서 약간의 느끼한 뒷맛이 남지만 직접 만든 크림은 동물성 생크림에 맛있는건 다 넣은 크림이라 맛없을 수 없는 맛이랍니다. 🤣🤣
빵도 부드럽고 크림도 정말정말 맛있어요. 👍👍

이 크림빵은 생크림을 넣은 빵이라 냉장보관이 필수인데 발효빵은 아무래도 냉장보관하게 되면 노화가 빨라지고 빵이 푸석푸석해지기 쉬워요.
그래서 최대한 빵의 푸석푸석한 식감을 줄이고 싶어서 반죽의 수분율을 높였기 때문에 이번 반죽은 살짝 질다고 느끼실 수 있습니다.

무반죽으로 만들때는 괜찮지만 치대는 손반죽이나 반죽기로 만드실 때는 우유의 양을 줄여서 만드시는게 좋을 것 같아요!

연세우유 생크림빵의 포인트는 아무래도 터질듯이 듬뿍 들어간 크림이죠!
여러번의 시행착오를 거쳐서 파는것처럼 크림을 듬뿍 넣는 방법도 찾아냈어요. ㅎㅎ 작은 팁이지만 확실히 많이 들어갑니다.

저는 진한 우유맛을 내주기 위해 마스카포네 치즈와 연유를 넣었는데 이 재료들이 없을 경우의 레시피도 따로 남겨놨으니 참고해주시면 될 것 같아요.

그렇지만 초코 크림빵에는 초콜릿을 꼭 넣어주셔야합니다.
다크 초콜릿만 넣게되면 씁쓸한 맛이 생각보다 많이 느껴져서 밀크 초콜릿을 같이 섞어주었어요.
다크 초콜릿만 넣으실때는 초콜릿의 양을 조금 줄여주시는게 좋을 것 같아요. 거기에 설탕을 살짝 추가로 넣어주는 것도 좋습니다. 입맛에 맞게 조절해주세요.
만약 밀크 초콜릿만 있을 경우에는 초콜릿의 양을 조금 더 줄여서 넣어주시는 게 좋을 것 같습니다. 연세우유 초코 생크림빵에는 소량이지만 초코칩도 들어가서 초코칩도 넣어봤는데 생략 가능해요!

물론 직접만든 빵이니 사먹는것보다 더 맛있겠지만 정말 맛있어요. 😁😁
꼭 만들어보세요. ❤


그럼 오늘도 즐거운 베이킹 되시길 바랍니다. 😊


* 사용한 제품 * ( 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)

- 강력분 : ( [ Ссылка ] )
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◆ 연세우유 생크림빵 ◆

▶ 재료 ◀ 4개 분량
180℃예열, 180℃에 12-13분 굽기 ( 스메그오븐기준 )

✏ 빵반죽
우유 110g
달걀 30g
설탕 35g
소금 3g
인스턴트 드라이 이스트 3g
강력분 200g
무염버터 25g

✏ 우유 생크림
생크림 300g
마스카포네치즈 60g
연유 20g
설탕 25g

✏ 우유 생크림 (마스카포네치즈가 없는 경우)
생크림 360g
연유 25g
설탕 18g

✏ 우유 생크림 (마스카포네치즈, 연유 둘 다 없는 경우)
생크림 360g
설탕 40g




🍫 연세우유 초코 생크림빵 🍫

▶ 재료 ◀ 4개 분량
180℃예열, 180℃에 12-13분 굽기 ( 스메그오븐기준 )

✏ 빵반죽
우유 110g
달걀 30g
설탕 35g
소금 3g
인스턴트 드라이 이스트 3g
강력분 190g
코코아파우더 10g
무염버터 25g

✏ 초코 생크림

생크림 160g
다크 커버춰 65g
밀크 커버춰 65g

생크림 320g

초코칩 30g (생략가능)




✏ 달걀물
달걀 25g
우유 15g




◼ 보관방법 ◼
- 냉장보관. 3-4일 내에 드세요.









✔ 첫 만남 by 데이바이피아노

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[Video Source Support]
Youtube channel "freeticon" : [ Ссылка ]
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