Ruffo Ibarra
Chef reconocido a nivel nacional e internacional
Ruffo Ibarra Arellano es Chef y propietario de Oryx Restaurante y Nortico Speakeasy. Un tijuanense egresado de la prestigiosa Culinary Art School. Ruffo es un hombre que destaca por sus logros como un chef de gran sazón y creatividad, pero también es excepcional por su calidad humana y su adhesión a causas humanitarias.
Su trayectoria va de lavaplatos a chef y propietario. Entretanto, fue aprendiendo de otros grandes: Trabajó para Cenador de Amos, restaurante de 3 estrellas Michelin, en España. Con Massimo Bottura en Osteria Francescana, nombrado dos veces como mejor restaurante del mundo; con el Chef José Andrés en el South Beach Food & Wine Festival en Miami y Romesco de Javier Plasencia en San Diego. Recientemente estuvo en las famosas olimpiadas de cocina Bocuse d’Or 2022, como jurado y capitán del equipo mexicano.
Entre los datos que destacan su trayectoria está el nombramiento de Oryx como mejor restaurante en Baja California. Además de haber obtenido el título de Líder de Baja California en 2017, y ser galardonado por Nespresso Talents en el Festival de Cine de Cannes.
El Chef Ruffo Ibarra es colaborador de organizaciones caritativas como World Central Kitchen, This Is About Humanity y Fundación Tijuana Sin Hambre, que ayudan a niños y familias separadas por la frontera, brindando apoyo de vivienda, alimento, servicios legales y necesidades básicas.
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