В этом видео Николай расскажет про производство кофе для сетевого сегмента: супермаркетов, заправок, торговых сетей, ресторанов, кафе. В чем отличие спешелти кофе от коммерческого? Как устроено кофейное производство для сетевого сегмента, какие этапы у этого производства? Как контролируется качество продукта? И какое оборудование необходимо для работы с зерном для сетевого сегмента? Для ответов на эти вопросы Николай отправится на производство кофе MakBush в Сыктывкаре, чтобы вы могли увидеть всё своими глазами.

Поддержать канал:
Patreon (за пределами России): [ Ссылка ]
Boosty (из России): [ Ссылка ]

Таймкоды:
0:00 Вводное слово
0:41 Что такое сетевой сегмент кофе
01:00 Главное отличие сетевого сегмента от спешелти
01:49 Плюсы сетевого сегмента
02:12 Ригидность сетевого сегмента
02:48 Кофемашины в сетевом сегменте
03:32 Отличия бытового суперавтомата от профессионального
04:54 Важность воды в сетевом сегменте
05:32 Дегустация сетевого кофе
06:25 Важные составляющие сетевого зерна
07:03 Кто такие MakBush
07:22 Кофейное зерно в сетевом сегменте
07:48 Что такое ХАССП
10:02 Обжарка в сетевом сегменте
14:15 Контроль качества зерна
16:30 Создание бленда
17:27 Фасовка зерна
19:50 Оставляйте комментарии

свернуть