Depuis quelques années, Frank Petit, vigneron au Thoronet dans le Var, élabore un vin naturel, un vin qui fermente sans sulfites, sans conservateurs, sans levure et sans pressoir. Un vin sans ajouts chimiques, façonné simplement à base de raisins triés avec soin et battu avec un pilon à la main. Un vin produit comme il y a 3.000 ans.
Intervenants : Franc Petit
Producteur Récoltant Domaine de L'Abbaye au Thoronet, Christelle Gourrin Oenologue Conseil, Max Calligari Chef du Logis du Guetteur aux Arcs sur Argens,
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