¿CÓMO PREPARAR LA MIEL PARA LOS PICARONES?
Mientras se realiza el proceso de reposo de la masa, puedes ir preparando la miel que acompañará a los picarones. Una vez tengas todo los ingredientes deberás realizar lo siguiente:
INGREDIENTES:
• 6 palitos de canela pequeños
• 5 clavos de olor
• 4 higos secos o 2 hojas de higo
• Cascara de naranja(equivale la cascara de 1 naranja)
• 1 chancaca
• 1 taza de azúcar rubia
• 2 tazas de agua
PREPARACION:
1. Colocar 2 tazas de agua en una olla.
2. Agregar la canela, clavo de olor, los higos o hojas de higo, cáscara de naranja, el azúcar rubia y la chancaca.
3. Mezclar y dejar hervir por aproximadamente 30 minutos a temperatura baja. Hasta que va cogiendo punto de miel.
4. Después del tiempo indicado nos acercamos a ver la olla y veremos que está hirviendo entonces con un cucharon sacaremos unas gotas de la miel y las pondremos en un plato, al momento de enfriarse veremos la consistencia que toma(no debe ser muy espesa ya que la miel de los picarones no suele ser tan espesa) así que si vez que ya tomo la consistencia deseada apagamos la cocina y lo dejamos reposar.

5. Colar y dejar enfriar.
6. Luego buscaremos un recipiente en donde pondremos nuestra miel

5. Finalmente mezclamos los picarones doraditos con la miel y listo.

TIPS:
• Ya puedes disfrutar de esta rica Miel de Chancaca lista para tus picarones o cachangas, no olvides comerlos calientitas!
• Puedes ponerle también miel de chancaca al turrón, pancakes o wafles, cualquier postre al que desees agregarle dulce.

свернуть