თუ მოგეწონათ ვიდეო გამოიწერეთ იუთუბ არხი და გააქტიურეთ ზარის ღილაკი.

ინგრედიენტები:
ინდაური
ნიგოზი 800 გრ
ნიორი 3-4 კბილი
წიწაკა გემოვნებით
ყვითელი ყვავილი 3 ჩკ
ხახვი 7 თავი
ხმელი ქინძი 4 ჩკ
უცხო სუნელი 1 ჩკ
მარილი გემოვნებით
გადადუღებული, გაგრილებული წყალი 2,7 ლ
მომზადების წესი:
ინდაური მოვხარშოთ.ხარშვის პროცესში აუცილებლად მოვხადოთ ქაფი, იმისათვის რომ ბულიონი გამოვიდეს გამჭვირვალე და სუფთა. სრულ მოხარშვას ცოტა რომ დააკლდება გადმოვდგათ და მოვაყაროთ მარილი ხორცს. ნახარშს მოვხადოთ ცხიმი, შევინახოთ ცალკე.
800 გრ ნიგოზი ( ნიგოზი უნდა იყოს ქათქათა თეთრი და ცხიმიანი ) გავატაროთ 2ჯერ ხორცსაკეპ მანქანაში, ავარჩიოთ ყველაზე წვრილი საცერი. გატარების დროს ჩავაყალოთ 3-4 კბილი ნიორი, ყვითელი ყვავილი 3 ჩკ, წიწაკა გემოვნებით.
გატარებული ნიგოზი ვჭყლიტოთ სანამ არ გამოვიყვანთ ზეთს, შიგა და შიგ ჩავამატოთ 1/2 სკ წყალი. ეს დაეხმარება ზეთს გამოსვლაში. ზეთი ცალკე გადავწუროთ და შევინახოთ.
7 თავი ხახვი დავჭრათ წვრილად და მოვშუშოთ ინდაურის ცხიმში ან ზეთში, თქვენ როგორც გნებავთ. გავაცივოთ და დავაბლენდეროთ ნიგოზთან ერთად, მასა ძალიან სქელი იქნება ამიტომ დავუმატოთ წყალი იმისათვის რომ კარგად გაიხსნას მასა. მომზადებული მასა გავხსნათ წყალში, ჯამში ვიყენებთ 2,7 ლ. სითხეს. სითხის ნახევარი შეგიძლიათ ინდაურის ნახარში გამოიყენოთ, ან სრულად წყალი, რათა თავი ავარიდოთ ზედმეტ ცხიმებს , რომელს გამოიყენებთ თქვენზეა დამოკიდებული. ვინაიდან ნიგოზი ხარშვის დროს სქელდება, ვარეგულირებთ მის სისქეს დუღილის პროცესში. ვადუღოთ სითხე, დუღილის პროცესში მოიყენებს ცხიმს, შემდეგ ჩავაწყოთ ინდაური და დაბალ ცეცხლზე ვადუღოთ 10 წთ , მარილს ვუმატებთ გემოვნებით. გამოვრთოთ და შემდეგ დავუმატოთ ხმელი ქინძი 4 ჩკ, უცხო სუნელი 1 ჩკ,
გადმოიღეთ თეფშზე მასა და ხორცი, ნიგვზის ზეთი კი მოასხით თავზე.
გემრიელად მიირთვით.


music by:
––––––––––––––––––––––––––––––
Freedom by Roa [ Ссылка ]
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: [ Ссылка ]
Music promoted by Audio Library [ Ссылка ]
––––––––––––––––––––––––––––––
🎵 Track Info:

Title: Freedom by Roa
Genre and Mood: Holiday + Happy


FOLLOW ME:
IG → [ Ссылка ]
Facebook - [ Ссылка ] ANA
Business enquires: amitaishvili@gmail.com
Tik Tok: @ifif_ana

Directed & edited by Zura Chartolani

#საცივი #საცივიინდაურის #sacivi

свернуть