500 g újburgonya
petrezselyem
2 ek olívaolaj
1 púpozott ek vaj
2 gerezd fokhagyma
só, bors
Egy serpenyőben felhevítjük az olívolajat majd szépen sorba belehelyezzük a megmosott és hosszában félbevágott burgonyákat.Sózzuk és borsozzuk. 1 perc pirítás után felöntjük 1 dcl hideg vízzel. Lefedve közepes lángon pároljuk. Mikor a víz teljesen elpárolgott (ez kb 15 perc) hozzáadjuk a felaprított fokhagymát és a vajat és egy kicsit megkeverjük. További 1-2 percig pirítjuk, megszórjuk a felaprított petrezselyemmel és már lehet is tálalni.
