Cuối cùng thì mình cũng mò ra cách làm cái bánh ú tro màu hổ phách trong như kính và mướt rượt, mềm mại, thơm mùi tro tuyệt hảo.
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients: 8 dumplings / bánh
200g (1 cup) nếp - Glutinous rice
15ml (1Tbsp) nước tro tàu / Lye water Koon Chun (có thể xài ít hơn)
1tsp vôi làm dưa/ăn trầu /Mrs. Wages pickling lime
1.5 cup (375g) nước/water
Dây cột: 4x 40cm cotton twine hay là 8 x 25cm
Lá Tre: 16 - Bamboo leaves
Nhân đậu xanh dừa/ Mung bean coconut fillings:
Nhân xài cho 400g nếp
Đậu xanh - 70g mung bean
Nước - 70g water
Đường vàng - 50g brown sugar
Dừa bào mịn - 50g grated coconut hoặc 100ml nước cốt dừa (coconut milk)
Vani - 1/2 tsp - vanilla
Muối - 1g sea salt
Dụng cụ - Utensils:
- Pickling lime/Vôi làm dưa: [ Ссылка ]
Hoặc bịch này: Hoặc bịch này: [ Ссылка ]
- Bamboo Leaves - Mua Lá Tre: [ Ссылка ]
- Lye Water - Nước Tro Tàu: [ Ссылка ]
- USA Cotton Twine: [ Ссылка ]
- Cân hoán chuyển đơn vị: [ Ссылка ]
- Measuring Cup: [ Ссылка ]
- Muỗng đo - Measure spoons: [ Ссылка ]
- Instant pot 6qt Duo: [ Ссылка ]
- Instant Pot 3qt Duo 9 in 1: [ Ссылка ]
- Instant Pot 8qt Duo 7 in 1: [ Ссылка ]
Ещё видео!