Usta şef İsmet Saz'dan balık keyfinize bambaşka bir lezzet katacak keyifli bir tarif! Hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün için farklı alternatifler arıyorsanız bu tarifimizi mutlaka deneyin.

Malzemeler;

Palamut 1 adet
Mandalina 4 adet
Elma 1 adet
Mısır 1 adet
Fesleğen filizi
Amarant filizi
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Tuz

Yapılışı;

1. Balığın sırtını ve kafasını kesip, ortadan ikiye bölün.
2. Kılçığın yanından bıçağın ucuyla çizerek, kılçığı çıkartın.
3. Kalan kılçık parçalarını balık cımbızıyla temizleyin.
4. Temizlediğiniz balığın derisine kesikler atın.
5. Mandalinaları ortadan ikiye bölerek suyunu tavaya sıkın ve kaynatın.
6. Elmaları kabuklu şekilde, halka dilimler halinde kesip doğrayın.
7. Mısırları dik tutarak koçanından kesip ayırın.
8. Tavaya zeytinyağı ekleyerek mısırları kavurup kenara alın.
9. Elmalar için yapışmaz tavaya zeytinyağı ekleyerek elmaları hafif karamelize edin.
10. Elmalar karamelize olurken balıkları da tavaya yerleştirip kızartın.
11. Üzerine tuz serpip, kızaran balıkları kağıt mutfak havlusuna alın. Böylece balıklar fazla yağını salacaktır.
12. Kavrulmuş mısırlara amarant filizini ekleyerek karıştırın.
13. Sunum tabağını hazırladıktan sonra üzerine mandalina sosunu, zeytinyağını gezdirip, fesleğen filizlerini ekleyin. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

свернуть