Les Saints de Glace ont lieu les 11, 12 et 13 mai en France : vous connaissez sans doute le dicton "Saints Pancrace, Servais et Boniface apportent souvent la glace". Cette croyance, sur le risque de gel destructeur à cette période de la mi-mai, se vérifie-t-elle avec des fondements météo ou scientifiques ? Réponse de Karine Durand, spécialiste météo extrême et environnement.
