Подробнее о каждом блоке онлайн курса «Управление баром».
Первый блок «Тенденции в современной барной индустрии и ввод нового меню»
Я подготовил для вас обзор современных мировых тенденций в барной индустрии. Я расскажу вам, что сейчас на пике в самых крутых барах мира и как эти тренды мы можем с вами реализовать у себя.
Каждый барменеджер и бармен хоть раз в своей работе сталкивался с этим процессом. Я расскажу вам как выстроить этот процесс, чтобы он проходил максимально безболезненно и эффективно. Как разработать и запустить новую коктейльную карту в ресторане, чтобы гости покупали напитки и ресторан зарабатывал.
Второй блок «Себестоимость бара»
Важный блок, посвященный финансам в баре. К сожалению, не все барменеджеры владеют знаниями, как организовать работу бара, чтобы он был прибыльным. Я поделюсь с вами секретами и подходами, которыми я пользуюсь у себя в барах, чтобы коктейли были не только привлекательными для гостя, но и прибыльными.
Третий блок «Сервис в баре»
В этом блоке мы разберем с вами популярные мифы, касающиеся обслуживания гостей в баре. Постараемся избавиться от ограничений, которые не позволяют вашему бару зарабатывать больше и приобретать лояльных гостей. Я поделюсь с вами методами, с помощью которых ваши бармены смогут стать действительно профессиональными продавцами, не теряя главный фокус при этом - обслуживание гостя.
Четвертый блок «Практика»
Полностью практический блок, посвященный приготовлению по-настоящему великолепных напитков.
Я поделюсь с вами технологиями, которыми я и моя команда использует в своей работе по изготовлению премиксов, сиропов, инфьюзов.
Вы научитесь технике обесцвечивания, фильтрации, fat washing и другим. Что позволит «прокачать» ваш профессиональный уровень и удивить своих гостей новыми и необычными вкусами.
Буду рад видеть вас на своем онлайн курсе «Управление баром».
До встречи онлайн!
