فطائر🥖 بعجينة البطاطس🥔

المقادير/
٤ ١/٢ كوب دقيق رشة ملح
ملعقه كبيره خميره فوريه
كوب بطاطس مسلوقه ومهروسه
ربع كوب حليب دافئ
ملعقتين كبيره سكر + بيض
نصف إصبع زبده (٥٠ جرام)
علبه زبادي

الطريقه/
نضيف الخميره والسكر والملح للدقيق
نضيف الزبادي والبيض والحليب والبطاطس في الخلاط ونخلط حتى يصبح الخليط ناعم
نعجن كل المكونات في العجانه لمده حتى تتماسك وتصير عجينه لينه ممكن تحتاجي أضافه الدقيق يكون بالتدريج يختلف المكيال في البيض والبطاطس ونستمر في العجن اهم شي طولي في عجنها وآخر شي أضيف الزبدة بالتدريج حتى تختفي مع العجين
نلم العجين وندهنها بالزيت نغطيها ونتركها لتتخمر ويتضاعف حجمها لمده ربع ساعه او عشر دقايق نخرج الهواء منها ونضعها على سطح مرشوش دقيق ونكورها ثم نشكلها حسب الرغبه نضعها في صينيه مبطنه ورق خبز ونغطيها لتتخمر لمدة عشر دقايق ندهنها ببيض+ملعقه حليب ونفط خل ثم نرشها بالسمسم وحبة البركه
نخبرها في فرن مسخن مسبقاً (ويكون في صينيه ماء)
وهذي الخطوة اختياريه ونحمرها من اعلى اول ماتطلع من الفرن ندهنها بزبدة مع بقدونس مفروم ونغطي عليها بالمنشفة حتى تحافظ على ليونتها وقدميها بصحه وعافيه.

свернуть