**** Les détails de la recette ****
Ingrédients :
- 1kg de gite
- Farine
- 1 oignon
- os de veau
- ½ bouteille de vin blanc
- Légume de saison
Préparation :
- Éplucher et découper les légumes
- ASTUCE : fariner les morceaux de viande pour plus de croustiller
- Faire revenir les morceaux de viande
- Une fois cuit, réserver la viande puis faire revenir les oignons
ASTUCE : faire revenir des os de veau pour plus d’onctuosité
- Ajouter du beurre puis les légumes de saison
- Ajouter les morceaux de gites , mouiller avec le vin blanc
- Laisser mijoter pendant trois heures
**** Qui est le chef ? ****
Hugo Desnoyer : 28 Rue du Dr Blanche, Paris
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