Chicorée vegan zubereiten: Hier seht ihr drei günstige vegane Chicorée Rezepte für weniger als zwei Euro pro Portion. Als gebratene Chicorée in der Pfanne und Chicorée im Ofen schmeckt das bittere Gemüse am besten. Ich hoffe, sie helfen euch dabei, leckere vegane Gerichte mit Chicorée zu kochen.
Einleitend zeige ich euch auch, welche Nährstoffe Chicorée hat und wie ihr damit den Tagesbedarf einzelner Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente decken könnt.
Hier die Zutaten für die drei Chicorée Rezepte:
Chicorée-Auflauf:
2 St. (500 g) Chicorée
300 g Suppengemüse TK
250 g (Trockengewicht) Vollkornnudeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Rapsöl
Füllung:
200 ml Soja-Sahne
400 ml Sojadrink
3 EL Maismehl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Topping:
2EL Hefeflocken
Chicorée-Reis-Salat:
1 St. (250 g) Chicorée
100 g (Trockengewicht) Langkornreis
2 Radieschen
1 Handvoll Radieschengrün
1 Orange
Dressing:
1 EL Leinöl
1 EL TK Petersilie
Etwas Orangensaft
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Chicorée-Linsen-Lasagne:
1 Chicorée (250 g)
Ca. 300 g Lasagneplatten
500 g Passierte Tomaten
125 g (Trockengewicht) Rote Linsen
1 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 TL Paprikagewürz
2 TL Basilikumgewürz
1 EL Rapsöl
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Salz
1 Tl Pfeffer
Topping:
2 EL Hefeflocken
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