BRATWURST richtig grillen - So gelingt die perfekte Bratwurst vom Gas-Grill! Tipps vom Grillexperten
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Wer kennt es nicht? Man besucht eine Grillparty oder ein Straßenfest und freut sich über eine knusprig, saftige und vor allem heiße Bratwurst. Doch häufig kommt es vor, dass diese von außen schon fast verkohlt, innen jedoch aber nur lauwarm bis kalt ist. Dies lässt sich jedoch ganz einfach vermeiden, wenn man die Würste zunächst für ca. 10 Minuten bei 150 bis 180 Grad in die indirekte Zone des Grills legt, also dort wo keine Holzkohle und keine Flamme darunter ist. Wenn Sie dann nach dieser Zeit schön durchgegart und heiß sind, legt man sie auf die Zone mit direkter Hitze, über die Gasflamme oder über die glühende Holzkohle. Dort grillt man Sie unter wenden nochmals jeweils dreißig Sekunden von jeder Seite an. So bekommt die Wurst nicht nur die perfekte Temperatur, sondern wird auch besonders knackig.
Der Grillexperte demonstriert das Grillen der Würstchen auf einem Gasgrill. Diese werden zunächst auf die Seite des Grills gelegt, an welcher der Brenner ausgeschaltet ist, also auf die indirekte Zone. Dort bleiben die Würstchen für zehn bis zwölf Minuten liegen, bei geschlossenem Deckel. Nach zehn Minuten sind diese bereits schön heiss und von innen gut durchgegart. Danach können Sie einfach nach und nach auf die direkte Zone des Grills, mit Hilfe einer Grillzange, gezogen werden, wo sie schließlich ihre goldbraune Farbe bekommen. Der Grill wird wieder geschlossen. Dann werden die Würstchen gewendet, wonach der Deckel erneut geschlossen wird. Da die Würstchen vorher nicht vorgebrüht waren, sind sie durch die Hitze aufgegangen und dadurch sind kleine Risse entstanden. Natürlich kann man auch nicht vorgebrühte Würstchen aufschneiden, dies ist jedoch etwas schwierig. Aus diesem Grund hat der Grillexperte Michael Quandt darauf verzichtet.
Nach dem Öffnen des Grill Deckels sind die Würstchen schön durchgebräunt. Mit der schönen Farbe und der gleichmäßig heißen Temperatur können die knackigen Würstchen nun serviert werden.
Fazit
Es gibt also durchaus Fehler die man beim Bratwurst grillen machen kann. Die Würstchen können schnell an Hitze verlieren oder gar nicht erst richtig durchgaren. Zu kurze, hohe Hitzezufuhr macht sie zwar schön knusprig braun, aber dennoch passiert es nicht selten, dass sie von innen nur lauwarm oder sogar noch kalt sind. Wer sie richtig grillen möchte, kann sich einfach an die Tipps des Experten halten. Wichtig ist, dass sie schön heiss und knusprig braun werden. Dann wird jede Grillparty gelingen und die Gäste begeistert sein. Und nun ran an die Grillzange und viel Spaß beim nachmachen!
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