Ingrediente pentru 3 porții:
4 căței de usturoi
250 gr orez arborio
700 ml supă de legume
300 gr fructe de mare Alfredo Seafood
1 kg midii întregi pasteurizate
1 legătură de pătrunjel
100 gr unt
50 ml vin alb sec
½ ardei iute
1 lingură pastă de ardei
½ lămâie
Ulei de măsline
Sare
Piper

Mod de preparare:
• Într-o tigaie încinsă gătește midiile cu usturoi mărunțit și ardeiul iute feliat timp de 2 minute. Deglasează tigaia cu vin alb și adaugă pătrunjel proaspăt tocat. Condimentează cu sare și piper.
• Într-o oală cu unt și ulei călește ceapa, usturoiul și cojile de pătrunjel mărunțite timp de 2-3 minute. Adaugă orezul și amestecă bine după care deglasează cu vin alb. Așteaptă până când vinul se evaporă.
• Adaugă treptat câte un polonic din supa de legume și amestecă continu până când se va găti orezul ( apoximativ 15 minute).
• Pune o lingură din pasta de ardei iute, fructele de mare și adaugă pătrunjelul tocat.
• Amestecă bine în risotto și condimentează cu sare, piper și zeama de la jumătate de lămâie.
• Pentru un plus de cremozitate adaugă și cuburile de unt.
• Așează risotto-ul cremos pe o farfurie iar deasupra pune și midiile gătite.
• Poftă bună!

свернуть