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So geht‘s:

Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen

Die Süßkartoffel halbieren und die Hälften in je 3 Teile schneiden. Die Süßkartoffel in einer heißen Pfanne mit Olivenöl auf allen geraden Schnittflächen goldbraun braten

Die Süßkartoffel auf die Rundungen legen kräftig mit HSN Gewürzsalz würzen und mit der Pfanne für 20 Minuten in den Backofen geben

Nach 20 Minuten Kirschtomaten, Rosmarin und Peperoni zu den Süßkartoffeln in die Pfanne geben einmal durchschwenken und für weitere 5-7 Minuten im Backofen garen

Anschließend durchschwenken damit die Tomate leicht zerfällt

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Einkaufsliste:

2 Süßkartoffeln
12 Kirschtomaten vom Strauch
1 rote Peperoni grob geschnitten
gezupfte Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin
2El Olivenöl
1Tl HSN Gewürzsalz

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