#Costillas #recetas #carnes
En este vídeo te explico paso a paso cómo hacer unas tiernas y jugosas Costillas de Cerdo al Horno en su propio jugo. No añadimos ni pizca de aceite durante esta técnica de cocinado, ya que las costillas ya tienen la suficiente grasa como para que se cocinen muy bien. Además les añadimos unas especias y un toque de vino dulce sustituyendo el toque de miel y un punto picante, muy suave, que hará que literalmente te chupes los dedos. Tal y como verás en el vídeo, la técnica de cocinado consiste en una breve maceración de las costillas, un cocinado suave dentro del horno bien tapadas, para después regarlas con su propio jugo mientras terminan de dorarse en el horno a fuego fuerte. El resultado es que las costillas quedarán muy tiernas y jugosas, con una salsa espectacular. Además acompañamos con unas patatas gajo para completar las Costillas de Cerdo. Este plato puede servirse como plato principal acompañado de unos entrantes suaves o ensalada y será más que suficiente. Las costillas de cerdo deben ser "carnudas", es decir, las tiras completas con su panceta sin separar. Puedes poner unas costillas o tira de costillar, más reducidas de tamaño, sin la panceta, aunque eso sí, deberás reducir el tiempo de cocinado a la mitad. Sin duda triunfarán en la mesa. Así que espero que disfrutes de esta receta de Costillas de Cerdo al Horno tanto como nosotros.
Costillas al horno en su Jugo al Pedro Ximénez. ingredientes 4 personas:
-4 tiras de costillas de Cerdo grandes (con su panceta)
-100 gramos de vino dulce Pedro Ximénez
-30 gramos de vinagre
-Especias: 1 cdita de cada: tomillo, pimienta blanca y pimentón picante
-4 ajos
-2 hojas de laurel
-5-6 patatas pequeñas
-1 hilo aceite de oliva (para las patatas)
-Sal y Pimienta al gusto
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Si tienes alguna duda o quieres hacer un comentario, puedes hacerlo aquí mismo, en comentarios y estaré encantada de ayudarte. Gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡
