Ingredients and cooking process:
1 and 1/3 mugs or 400-gram Basmati rice
Soak the rice for 30 minutes to an hour
Start cooking by adding 12 tbsp or enough Ghee in a heavy bottom clay pot
Also, add 50 gm goat fat
Add aromatic spices: 1-star anise, 4 cloves, Small cinnamon stick, Small piece of nutmeg, 4 cardamoms, and 1 bay leaf
Add 1 big onion cop and fry it until it becomes a little bit dry and pink color
Add 5 garlic cloves chop and fry them
Now add dry spices:
1 tbsp coriander powder
1 tbsp cumin powder
½ tbsp turmeric powder
½ tbsp garam masala
½ tbsp chili powder

Sauté the spices in low flame for around 10 minutes or until the spice gets cooked well.
You can add a little bit of water or oil if the spices are getting too dry.
Add 1 big tomato slice and 5 tbsp yogurt and cook them until the tomato melt
Add 1 tbsp salt and 1/3 tbsp MSG
Once spices are cooked well
Add 500-gram goat meat
Sauté the goat meat until they are 50% cooked
Now add 1 potato chop and mix them with the spices and cook for few munities
Now add a little less than 2 mugs of water (the mug you used to measure the Basmati rice)
Add some fresh chilies and 1 small packet of beef powder or salt according to your taste.
Wait until the water gets boiled

Now add the soaked and washed basmati rice and check for the salt level.

Now cover the pot properly and cook it for 15 minutes on medium flame. As the water was boiling and the rice is soaked, So 15 minutes on medium flame is enough to cook Basmati rice.
After 15 minutes turn off the stove.
I cooked in clay pot. If you are using different pan then the cooking time and flame size will differ
After finish cooking don’t open it. Let it rest for 30 minutes before serving to get the best result.



Bahan dan proses memasak:
1 dan 1/3 cangkir atau 400 gram beras basmati
Rendam beras selama 30 menit hingga satu jam
Mulailah memasak dengan menambahkan 12 sdm atau cukup ghee ke dalam panci tanah liat bawah yang berat
Tambahkan juga lemak kambing 50 gram
Tambahkan bumbu aromatik: adas bintang 1, 4 cengkeh, Batang kayu manis kecil, Sepotong kecil pala, 4 kapulaga, 1 lembar daun salam
Tambahkan bawang Bombay cincang 1 ukuran besar dan tumis hingga agak kering dan berwarna merah jambu
Tambahkan 5 potong bawang putih dan tumis
Sekarang tambahkan bumbu kering:
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm bubuk jintan
½ sdm bubuk kunyit
½ sdm cabai bubuk
½ sdm garam masala
Tumis bumbu dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit atau sampai bumbu matang dengan baik.
Anda bisa menambahkan sedikit air atau minyak jika bumbu terlalu kering.
Tambahkan satu irisan tomat besar dan 5 sdm yogurt dan masak hingga tomat meleleh
Tambahkan 1 sdm garam dan 1/3 sdm MSG
Setelah bumbu matang dengan baik
Tambahkan 500 gram daging kambing
Tumis daging kambing hingga 50% matang
Sekarang tambahkan 1 potongan kentang dan campur dengan bumbu dan masak selama beberapa menit
Sekarang tambahkan sedikit kurang dari 2 cangkir air (cangkir yang Anda gunakan untuk mengukur beras basmati)
Tambahkan beberapa cabai segar dan 1 bungkus kecil bubuk daging sapi atau garam sesuai selera
Tunggu sampai airnya mendidih
Sekarang tambahkan beras basmati yang sudah direndam dan dicuci
lalu periksa kadar garamnya.
Sekarang tutup panci dengan benar dan masak selama 15 menit dengan api sedang. Karena air tadi sudah mendidih dan berasnya sudah direndam juga, maka 15 menit dengan api sedang sudah cukup untuk memasak nasi basmati.
Setelah 15 menit matikan kompor.
Saya memasak dalam pot tanah liat. Jika Anda menggunakan wajan yang berbeda maka waktu memasak dan ukuran nyala api akan berbeda
Setelah selesai memasak jangan membukanya. Biarkan istirahat selama 30 menit sebelum disajikan untuk mendapatkan hasil terbaik.



media sosial:
Akun Ig: khalidhassanchannel
IG: [ Ссылка ]
tiktok: [ Ссылка ]
facebook: [ Ссылка ]

свернуть