Hola gente, para ubicarnos un poco: ¡Que en 1982 también se abrían restaurantes vegetarianos!

Poneos la chaqueta de pana y echaos el pelo pa'trás porque... traemos podcast viejóven para nuestro #ViajetalRestaurantes :)

Por aquel entonces, nadie del equipo de @midietacojea habíamos nacido. Dicen que en España se celebró el mundial de fútbol, el de Naranjito...🍊

Pero es que en #Granada se abría el primer restaurante vegetariano de la provincia, el @raicesvegetariano; local que sigue creciendo y contribuyendo, más fuerte que nunca, a un nuevo modelo alimentario. 🍽

Aitor y Pogo lo conocieron en sus años universitarios, y aquí venían a echarse sus tofus y demases. Diez años después, volvemos para conocer a David, la persona que les preparaba esos platos, y que sigue de jefe de cocina del restaurante. Con él, conoceremos:

🟩Cómo ha cambiado la ciudad y la clientela vegetariana
🟩Qué platos sirven y cómo los elaboran
🟩De dónde vienen sus productos hoy, y cómo se las apañaban antes
🟩Cómo están avanzando hacia una oferta 100% vegetal.

¿A qué esperáis para ponerlo mientras preparáis vuestros platos, 41 años después?

¡Disponible como siempre este episodio del podcast en Ivoox y Spotify!

📌 VIAJETAL: Gastronomía y viajes 100% vegetales
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