AŞURE TARİFİ

MALZEMELER

1,5 su bardağı buğday
Yarım su bardağı nohut
Yarım su bardağı fasulye
4 su bardağı şeker
1 su bardağı kuru üzüm
5-6 adet kuru incir
10 adet kuru kayısı
Yarım çay bardağı kuş üzümü
Portakal kabuğu
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası

ÜZERİ İÇİN

Fındık, ceviz, nar kuş üzümü ve tarçın

TARİFİ

Akşamdan ıslatılan kurufasulye ve nohut çok yumuşamadan haşlanır, buğday akşamdan ıslatılarak bir taşım kaynatılır. Sabah derin bir tencereye alarak yumuşayana kadar haşlanır.
Haşlanmış fasulye ve nohut eklenerek pişmeye bırakılır.
Akşamdan çok küçük doğranıp ıslatılmış incir ve kayısılar tencereye ilave edilir. 1 litre kaynar su eklenir. Islatılmış kuru üzüm ve kuş üzümü yıkanarak ilave edilir. Portakal kabuğu küçük doğranıp eklenir. Şeker ilave edilir. İsteğe göre şeker miktarı artırılabilir veya azaltılabilir.
Birlikte pişmeye bırakılır. Nişastayı süt ile sulandırarak tencereye ilave edilir.
Kıvamını ayarlamak için kaynar su ilave edilir. İstenen kıvama gelince ocaktan alınır. Kaselere alınarak ılınınca üzeri süslenir, soğuk servis yapılır.

Afiyet olsun.

свернуть