❤ КВАШЕНАЯ  СВЕКЛА С ЧЕСНОКОМ. Ферментация.

Поделюсь своим любимым способом ферментирования свёклы с чесноком.   Квас и сама свёкла получаются ну потрясающе вкусными  и,что главное, крайне полезная штука, особенно для нашей  микрофлоры.
РЕЦЕПТ:  На 4х литровую банку получается, примерно, 3 литра рассол.
Свёклу  (7-9 штук среднего размера) тщательно мою в очень горячей воде, очищаю, дезинфецирую и освобождаю от нитратов. Затем нарезаю свёклу  тонкими брусочками и складываю в банку до середины. Чеснок (30-40 штук) измельчаю в блендере и соединяю со свёклой.
Рассол готовлю отдельно. На литр воды понадобится всего 2 чайные ложки соли без верха! можно и ещё меньше.  Рассол  процеживаю  и заливаю в банку  до горлышка. Главное! Рассол должен полностью покрывать свёклу! Я обычно заполняю банку свёклой  на 2/3 или 1/2 банки.  Накрываю неплотно обычной  крышкой и пледом, ставлю в тёплое место, но не более 24 градусов! Два раза в день перемешиваю деревянной лопаткой.  Как перестанет пениться , где-то  через 4 -5 дней , так значит квас готов. Можно закрыть плотно  крышкой и убрать в холодильник.

Важные Условия!
1. Банка должны быть стерильно чистой! Можно помыть содой и горячей водой.
2. Вода должна быть кипяченая и только  холодная!
3.Соль обычная, но рассол надо  прокипятить и процедить, так как  соль быаает с  примесью песка.
4.Чеснок и Свёклу несколько раз  промыть горячей водой  от бактерий.
5. Свёклу желательно хоть немного  очистить ещё и от нитратов. Так как  свёкла  чемпион по содержанию нитратов. Для этого надо залить свёклу водой и  подождать полчаса, слить воду и повторить так еще пару раз.

Друзья! Уверена, что и  у вас все получится!
Если понравился рецепт, не забудьте сохранить его, поставить  лайк и поделиться с друзьями, чтобы как можно больше людей узнали про этот уникальный способ заквашивания.
Делитесь с  друзьями, Подписывайтесь и
Смотрите другие мои  видео в плейлисте
"ЕДА БЕЗ ВРЕДА"
[ Ссылка ]

❤Сытный диетический Перекус за 8 минут! . БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ  ЛЕПЕШЕК
❤ Самый лёгкий и простой рецепт малосольной  квашеной капусты в рассоле
❤ Чеснок на зиму в вакууме. Быстрая очистка и заморозка.
❤Зелень на зиму. ПРОСТО И быстро.

Музыка: композиция 'Fashion Hip Hop"  by mv_production:

[ Ссылка ]


Мой канал
@MUSIC-Yana

#рецепт #квашенаясвекла #ферментация

свернуть