❤ КВАШЕНАЯ СВЕКЛА С ЧЕСНОКОМ. Ферментация.
Поделюсь своим любимым способом ферментирования свёклы с чесноком. Квас и сама свёкла получаются ну потрясающе вкусными и,что главное, крайне полезная штука, особенно для нашей микрофлоры.
РЕЦЕПТ: На 4х литровую банку получается, примерно, 3 литра рассол.
Свёклу (7-9 штук среднего размера) тщательно мою в очень горячей воде, очищаю, дезинфецирую и освобождаю от нитратов. Затем нарезаю свёклу тонкими брусочками и складываю в банку до середины. Чеснок (30-40 штук) измельчаю в блендере и соединяю со свёклой.
Рассол готовлю отдельно. На литр воды понадобится всего 2 чайные ложки соли без верха! можно и ещё меньше. Рассол процеживаю и заливаю в банку до горлышка. Главное! Рассол должен полностью покрывать свёклу! Я обычно заполняю банку свёклой на 2/3 или 1/2 банки. Накрываю неплотно обычной крышкой и пледом, ставлю в тёплое место, но не более 24 градусов! Два раза в день перемешиваю деревянной лопаткой. Как перестанет пениться , где-то через 4 -5 дней , так значит квас готов. Можно закрыть плотно крышкой и убрать в холодильник.
Важные Условия!
1. Банка должны быть стерильно чистой! Можно помыть содой и горячей водой.
2. Вода должна быть кипяченая и только холодная!
3.Соль обычная, но рассол надо прокипятить и процедить, так как соль быаает с примесью песка.
4.Чеснок и Свёклу несколько раз промыть горячей водой от бактерий.
5. Свёклу желательно хоть немного очистить ещё и от нитратов. Так как свёкла чемпион по содержанию нитратов. Для этого надо залить свёклу водой и подождать полчаса, слить воду и повторить так еще пару раз.
Друзья! Уверена, что и у вас все получится!
Если понравился рецепт, не забудьте сохранить его, поставить лайк и поделиться с друзьями, чтобы как можно больше людей узнали про этот уникальный способ заквашивания.
Делитесь с друзьями, Подписывайтесь и
Смотрите другие мои видео в плейлисте
"ЕДА БЕЗ ВРЕДА"
[ Ссылка ]
❤Сытный диетический Перекус за 8 минут! . БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ ЛЕПЕШЕК
❤ Самый лёгкий и простой рецепт малосольной квашеной капусты в рассоле
❤ Чеснок на зиму в вакууме. Быстрая очистка и заморозка.
❤Зелень на зиму. ПРОСТО И быстро.
Музыка: композиция 'Fashion Hip Hop" by mv_production:
[ Ссылка ]
Мой канал
@MUSIC-Yana
#рецепт #квашенаясвекла #ферментация
![](https://s2.save4k.ru/pic/CAk8W6lHN6Q/mqdefault.jpg)