Programa emitido el viernes 29 de octubre de 2021 en eltrece.
"Pinchos de pollo con salsa de damasco":
Ingredientes:
2 pechugas de pollo.
2 tazas de copos de maíz triturados.
¼ taza de harina.
2 huevos.
3 cdas de aceite.
Palitos de brochette.
--Para la salsa
150 g de mermelada de damasco.
Una cda de salsa de soja.
2 cdas de vinagre de vino.
2 cdas de azúcar.
½ cdta de jengibre en polvo.
Una pizca de ajo en polvo.
¼ taza de agua.
2 cdas de manteca.
¼ repollo blanco rallado.
2 cebollas de verdeo cortadas.
25 g de semillas de sésamo.
25 g de almendras tostadas.
25 g de semillas de girasol.
¼ taza de aceite.
Una cda de salsa de soja.
½ taza de azúcar.
¼ taza de vino tinto.
--Para el trago Baile criollo
Ron blanco.
Una leche entera.
Una taza de dulce de leche.
Una tacita de cedrón seco.
Una tacita de lavanda seca 1 pocillo
Canela en polvo.
Nuez moscada.
Una tacita de jugo de limón.
Una botella de almíbar 1:1.
Filtro de café.

Procedimiento:
Cortar las pechugas en tiras o cubitos, pasarlas por huevo batido y cereal.
Colocar las pechugas en una placa de horno con papel manteca y un poco de aceite.
Hornear a temperatura alta durante 15 minutos.
Para la salsa, cocinar todos los ingredientes en una olla cuando rompa el hervor, bajar el fuego y cocinar 15 minutos más hasta que espese. Cuando esté lista, colar y servir sobre el pollo.

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