Risotto con cavolo verza stracciata e noci

buonissimo risotto con con questo cavolo metà verde metà rosso.
Come sempre ne ho fatto una quantità grande, 1,5 kg di riso, ma qui vi metto le dosi per 1 kg di riso che vanno bene per una decina di persone persone

1 kg di riso per risotti
Un cavolo verza rosso o quello che c’è
Due cipolle
Due spicchi d’aglio
Olio burro sale pepe
Brodo anche di dado
Circa 300 g di stracciata 
Noci tagliate e tostate
Parmigiano grattugiato

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