Desde hace varios siglos se han buscado distintas maneras de conservar los alimentos con el fin de mantenerlos frescos por más tiempo.

Ante esta situación surgieron los enlatados patentados por el británico Peter Durand quien ideó un método de conservación de alimentos que consiste en sellar las latas a una determinada presión y posteriormente calentarlas a una temperatura capaz de destruir a los microorganismos presentes.

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