Das ist ein sehr leckerer Tomaten Rucola Schafskäse Salat, er kommt auf jeder Party sehr gut an und ist recht schnell gemacht.
Hier ist das Rezept:
Zutaten:
250 g gekochte Nudeln
125 g Rucola
250 g Cherry Tomaten
200 - 250 g Schafskäse (wir nehmen immer den runden in der hohen Dose - vom Türken mit 55% Fettanteil)
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Balsamicoessig di Modena
Balsamicocreme (selbstgemacht)
2 - 3 TL Ahornsirup
1 - 2 TL Senf
Zubereitung des Salates:
1. Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen
2. In der Zwischenzeit den Rucola waschen + kleinschneiden
3. Cherry Tomaten ebenfalls waschen und in der Mitte halbieren
4. Schafskäse in Würfel schneiden
5. Die Hälfte der abgekühlten Nudeln in eine Salatschüssel geben
6. Die Hälfte des Rucolas darüber verteilen
7. Die Hälfte der Cherry Tomaten und des Schafskäses ebenfalls darüber verteilen
8. Salzen + Pfeffern
10. Jetzt die restlichen Nudeln, Rucola usw. wie oben wieder in die Schüssel schichten
11. Salzen und Pfeffern
Zubereitung der Salatsoße:
1. Olivenöl in ein hohes Gefäß geben
2. Balsamicoessig darüber geben
3. Balsamicocreme dazugeben
4. Salzen + Pfeffern
5. Ahornsirup + Senf hinzufügen
und alles mit einem Quirl miteinander verquirlen
