Hoy preparamos la famosa receta de chili con carne picante, genial para comer con nachos o para acompañar arroz o pollo frito.

Mientras que los orígenes del chile con carne parecen ser de México con influencia estadounidense, hay evidencia significativa de que la idea original y receta provienen de los conquistadores españoles que vinieron a México en el siglo XVI.

De hecho el desarrollo del chili (o chilli, o chile con carne) tiene lugar en Texas (la famosa comida Tex-Mex) y en el suroeste de los Estados Unidos entre la gente chicana (de origen mexicano). Se pronuncian chile, chili y chilli igual en inglés. Pero el chile sería el pimiento picante o el ají molido picante que viene de esas plantas. Sus orígenes vienen de las especias mexicanas donde lo picante gusta a la mayoría de los mexicanos.

Primer cortamos en dados la cebolla y el pimiento. ponemos a calentar en una sartén o cazuela un poco de aceite de oliva y añadimos la cucharadita de comino.

Un minuto más tarde añadimos el ajo y sin dejar que se tueste, incorporamos la cebolla y el pimiento.

Cuando empiecen a mocharse añadimos la carne y la vamos moviendo mientras se cocina a fuego medio/alto.

Si la carne ya está suelta, es que ha llegado el momento añadir el pimentón dulce y el picante que más nos guste. En este caso hemos utilizado cayena en polvo.

Le damos unas vueltas y procedemos con la inclusión del tomate triturado, un poquito de agua y las alubias rojas.

30 minutos debe pasar a fuego lento esta mezcla para terminar la receta.

Ingredientes:

2 dientes de ajo
1 cebolla y 1/2 pimiento verde
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
400gr de carne picada
Media cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de pimentón dulce o paprika
Media cucharadita de cayena en polvo o aji molido
400gr de tomate triturado
300gr de alubias rojas precocidas

свернуть