Für dieses Gericht haben wir knackigen Spargel mit einer feinen Estragon-Sauce angerichtet und mit einem würzigen Kartoffelpüree serviert – eine ausgezeichnete Kombination! Hier geht es zum Rezept: [ Ссылка ]

Margarine selbermachen
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Zutaten für 2 Portionen

300 g weisser Spargel – schälen, den holzigen Teil abschneiden, schräg in 2-cm- Stücke schneiden
300 g grüner Spargel – den holzigen Teil abschneiden, schräg in 2-cm- Stücke schneiden
200 g Räuchertofu – in 3 cm lange Rechtecke schneiden
50 ml Wasser
2 EL Kokosöl (alternativ Erdnussöl, hitzebeständig)
2 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Yaconsirup
1 EL fein gehackter Ingwer
1 milde rote Chilischote – entkernen, in feine Streifen schneiden
2 EL geschnittener Koriander (optional)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
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